【世界のビスケットライフ】 『フィリピンの人は基本的に甘党なんです』 フィリピン発／ガウさんの場合（後編）

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──ガウさんがフィリピンで暮らしてらしたのは？

　５歳から12歳の７年間です。

──具体的にどうですか、フィリピンのお菓子事情ってのは……？

　甘い！　一言で言うと、とにかく甘いですね。フィリピンの人は基本的に甘党なんです。
暑い国だから、疲れを癒すために。

ヴァンソン：いいなぁ～、ボクもその点ではフィリピン人だ（笑）

──焼き菓子にはどんなのがあるんですか？

　『Otap（オタップ）』ってのがあるんですよ。これがとにかく観光でフィリピンに来る人にも人気で、何て言うんだろ……「うなぎパイ」！　あれと同じ。

──あぁ、生地が層状になってる……つまり「パイ」ですね。

　ううん、パイじゃなくて、クッキーとかビスケットみたいな……

──あ、日本ではあぁいうのも「パイ」って言うんですよ。もちろん、ケーキっぽいアッ プルパイとかミートパイみたいなのもパイなんですけど。

ヴァンソン：森永だと『リーフィー』とか、あぁいうのでしょ？

　そうなんだ!?　それに砂糖でコーティングしてあって……色んなメーカーのがあるんだけど、それが全部『Otap』。セブ島のお土産では定番ですね。
あとは『Sky Flakes（スカイフレークス）』って言うのもすごく人気があります。バターを塗って食べたりするんですけど、塩味で、チーズとお酒によく合いそうな……クラッカー？

──クラッカーはクラッカーみたいだな。森永製菓だと『小麦胚芽のクラッカー』って 言うのがあって、色々のせればオードブルになったり、もちろんそのまま食べても美味しいんだけど。

　これです！　これの四角いの。
　それで作った「Cream」じゃなくて『Cleam』ってのがあって……

──はい？「L」「R」の聞き分けって、私も含めて日本人は不得意なんですよね。

　牛乳から出来る「cream」じゃなくて、『Cleam』。「R」が「L」になってるの。これは、２枚の『Sky Flakes』の間に「cream」が挟まってて、フィリピン人の発音が訛ってるから、わざと『Cleam』って表記になってるの。
あとは煎った小麦粉をお砂糖と一緒に固めた『Polvoron（ポルボロン）』って言うのもあります。もともとはスペインのお菓子みたいですけど、フィリピンは昔、スペイン領だったので。

──あぁ、ナルホド。スペインの『Polvoron』は焼き菓子だけど、お話を伺う限りフィ リピンのは「らくがん」に近いものかも知れませんね。ちなみに焼き菓子以外では？

　餅米とかを使ったのが多いですね……プリンの固めたバージョンとか。これは日本で言うプリンと同じ味で、手でつまんで食べられるの。『Kutsinta（クッチンタ）』って言うんですけど。

──おそらく中華料理やタイフードにもある「蒸し餅」のたぐいなんだろうなぁ……

　他にも餅米の粉をココナッツミルクで練ったお菓子に『Bibingka（ビビンカ）』とか『Puto（プト）』って言うのもあります。こういうのを「カペ（コーヒー）」に浸けて、吸収させて食べたりします。向こうのコーヒーは子供でもブラックで出てくるんで、これで甘くして。
　あとは日本のおはぎとチマキが一緒になったみたいな『Suman（スーマン）』ってのもありますね。これに向こうの人はお砂糖を付けて食べるの！　しかもコーラ飲みながら（笑）！

──すごいな。それはご飯として？　おやつとして？

　「merienda（ミリエンダ）」ですね。フィリピンでは10時とシエスタの後の３時に間食を取るんです。

──確かにそのボリュームは「おやつ」と言うより「間食」ですね……で、シエスタがあ るんですか？

　昼間は暑いから、ほとんどの人は活動してないですね。お店は閉まっちゃうし、バスの運転手さんもどこかで寝てたりします。

ヴァンソン：南フランスでも都市部ではないけど、田舎の方に行くと昼過ぎから３時くらいまでは一旦お店閉まってますよ。さすがに寝てはいないけど、これもシエスタの名残なんだと思う。

──ふ～ん。45分のお昼休みの後は、ウトウトしながら午後の仕事をするのがジャパニー ズビジネスマンのライフスタイルなんですけどね（笑）。てことは、フィリピンではお昼ご飯を食べたら、そのままシエスタに突入しちゃうんですか？

　そんなことはないです（笑）

──ですよね～（笑）

　ランチを食べて、そのあとテレビとか観てると、いつの間にか寝ちゃってるみたいな。

──あぁ～、ナルホド……いやしかし、同じアジアとは言え知らないことばっかりだなぁ。

　あぁ、そうだ！　フィリピンで食べてたお菓子、まだありますよ！　『マリー』！

──え？『マリービスケット』ってフィリピンでも売ってるの？

　すごい人気ですよ。わたしも子供の頃からよく食べてました。日本と一緒でしょ？

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　食べたことはなくてもどことなく懐かしいフィリピンの「おやつ」。生活習慣も気候も似ているようで全く違う空の下で、今日も『マリービスケット』とカペのミリエンダが楽しまれてるんだなぁと思うと、フィリピンはぐっと近い国になった気がしました。
　さて、次回はどの国の方にお話を伺いましょうか？　ではまた次のレポートで──